배꽃이 하얗게 피어나는 늦봄 무렵, 쌀누룩인 ‘이화곡(梨花麴)’을 띄워 담근다고 하여 이름 붙여진 이화주는 고려시대부터 조선시대까지 귀하게 즐겨온 전통 명주입니다. 일반적인 액체 형태의 술과 달리, 물의 양을 최소화하여 빚어내어 요거트처럼 숟가락으로
영지버섯주
‘불로초’라 불리는 영지버섯의 깊고 쌉싸름한 약재 아로마를 주재료로 삼고, 정향의 알싸한 향과 용안육·대추·감초의 온화한 약재 풍미, 꿀·나한과의 자연스러운 감미를 40도 이상의 고도주에 우려내어 씁쓸함 속 우아한 단맛의 밸런스를 완성하는 프리미엄
영지·차가버섯·인삼주
귀한 약용 버섯인 영지와 차가버섯의 깊고 쌉싸름한 풍미에 인삼 특유의 우아한 사포닌 아로마를 더하고, 정향의 알싸함과 용안육·대추·감초의 온화함, 꿀·나한과의 자연스러운 감미를 40도 이상의 고도주에 우려내어 중후하고 깊은 풍미를 완성하는 최고급
Whiskey Sour (위스키 사워)
버번 위스키 특유의 오크 및 바닐라 향에 신선한 레몬의 산뜻한 산미, 설탕 시럽의 균형 잡힌 단맛, 그리고 선택에 따른 달걀 흰자의 부드러운 질감이 어우러지는 IBA 공식 언포게터블 클래식 칵테일입니다. 재료
Old Fashioned (올드 패션드)
버번 또는 라이 위스키의 묵직하고 고소한 풍미에 각설탕의 은은한 단맛과 앙고스투라 비터스의 스파이시한 아로마가 어우러져 ‘칵테일’이라는 단어 본연의 정의에 가장 충실한 IBA 공식 언포게터블 클래식 칵테일입니다. 재료 준비 (1잔 기준)
Old Cuban (올드 쿠반)
숙성된 럼(Aged Rum)의 묵직하고 깊은 풍미에 신선한 민트와 라임의 청량함, 앙고스투라 비터스의 쌉싸름함, 그리고 샴페인의 섬세한 탄산감이 어우러져 ‘럭셔리 모히토’라 불리는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다. 재료 준비 (1잔 기준)
Irish Coffee (아이리시 커피)
따뜻하고 쌉싸름한 블랙커피에 아이리시 위스키의 묵직한 풍미, 그리고 차가운 생크림이 층을 이루며 입안에서 뜨거움과 차가움의 매력적인 대비를 선사하는 IBA 공식 현대 클래식 칵테일입니다. 재료 준비 (1잔 기준) 제조 방법 💡
Illegal (일레갈)
메즈칼의 강렬한 스모키함과 높은 도수의 자메이카 화이트 럼, 파레눔 특유의 스파이시한 향에 라임의 산미가 가미되어 깊고 이국적인 트로피컬 풍미를 선사하는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다. 재료 준비 (1잔 기준) 제조
IBA Tiki (IBA 티키)
깊은 풍미의 럼과 스모키 럼 베이스에 아마레토·프란젤리코의 고소함, 패션후르츠와 파인애플·라임의 다채로운 열대 과즙, 그리고 생강의 알싸함이 완벽하게 어우러지는 IBA 공식 뉴 에라 티키 칵테일입니다. 재료 준비 (1잔 기준) 제조 방법
Espresso Martini (에스프레소 마티니)
보드카의 깔끔함과 진한 에스프레소, 깔루아의 쌉싸름하고 달콤한 풍미가 어우러져 마시는 순간 시원한 각성과 함께 풍성한 크레마 폼(Foam)을 선사하는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다. 재료 준비 (1잔 기준) 제조 방법 💡
요구르트 소주
소주의 쓴맛과 알코올 향을 요구르트의 새콤달콤함과 사이다의 청량함이 완벽하게 감싸주어, 술을 잘 못 마시는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 대표적인 한국 포차 감성의 믹스주 칵테일입니다. 재료 준비 (1인분 기준)
오이소주
소주에 채 썬 생오이를 넣어 소주 특유의 씁쓸한 알코올 향을 완벽하게 잡아주고, 입안 가득 시원하고 청량한 오이 향을 남겨주는 레트로 감성의 대표적인 포차 스타일 믹스주입니다. 재료 준비 (소주 1병 기준)
암바사주
맥주잔에 소주, 사이다, 맥주를 소주잔으로 1잔씩(1:1:1) 넣고 휴지로 막아 바닥에 내리쳤을 때, 하얗고 부드러운 탄산 거품이 솟구쳐 오르는 모습이 탄산음료 ‘암바사’와 비슷하여 붙여진 2000년대 중반 유행한 대표적인 폭탄주입니다. 재료 준비
에메랄드주 (블루레몬 밀키스주)
소주에 상큼한 블루레몬에이드와 부드러운 밀키스를 1:1:1 비율로 섞어, 휴양지의 에메랄드빛 바다를 연상시키는 고운 색감과 새콤달콤 청량한 풍미를 자랑하는 대표적인 편의점/파티 칵테일입니다. 재료 준비 (1인분 기준) 제조 방법 💡 음용 팁
오십세주
백세주와 소주를 1:1 비율로 섞어 백세주의 은은한 약재 향과 달콤함을 살리면서 소주의 알코올 향을 부드럽게 잡아주는 대표적인 한국식 믹스주(혼합주)입니다. 재료 준비 (2~3인분 기준) 제조 방법 💡 음용 팁