메즈칼의 강렬한 스모키함과 높은 도수의 자메이카 화이트 럼, 파레눔 특유의 스파이시한 향에 라임의 산미가 가미되어 깊고 이국적인 트로피컬 풍미를 선사하는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 에스파딘 메즈칼(Espadin Mezcal) 30ml, 자메이카 오버프루프 화이트 럼 15ml, 파레눔(Falernum) 15ml, 마라스키노 룩사르도 1 바스푼, 신선한 라임 즙 22.5ml, 심플 시럽(설탕 시럽) 15ml, (선택) 계란 흰자 몇 방울
- 준비 도구: 칵테일 셰이커, 차갑게 칠링된 칵테일 글라스(또는 점토/테라코타 머그 잔), 스트레이너, 얼음
제조 방법
- 재료 넣기: 칵테일 셰이커에 메즈칼 30ml, 자메이카 오버프루프 화이트 럼 15ml, 파레눔 15ml, 마라스키노 룩사르도 1 바스푼, 라임 즙 22.5ml, 심플 시럽 15ml, (선택) 계란 흰자 몇 방울을 부어줍니다.
- 아이싱 하드 셰이킹: 셰이커에 얼음을 가득 채운 후 음료가 차가워지고 (계란 흰자를 넣은 경우) 벨벳 같은 거품이 생기도록 세고 빠르게 셰이킹합니다.
- 잔에 걸러 부어주기: 차갑게 칠링해 둔 칵테일 글라스에 스트레이너를 이용해 얼음을 걸러내어 따라주거나, 얼음을 채운 전통 점토(테라코타) 머그 잔에 부어 온더락 스타일로 완성합니다.
💡 음용 팁
- 메즈칼과 오버프루프 럼의 파워풀한 조합: 훈연 향이 매력적인 메즈칼과 알코올 도수가 높고 펑키(Funky)한 풍미를 지닌 자메이카 오버프루프 럼이 만나 독특하고 강렬한 바디감을 완성합니다.
- 티키 풍미의 핵심 ‘파레눔(Falernum)’: 라임, 생강, 정향, 아몬드 등의 아로마가 어우러진 캐리비안 특유의 시럽/리큐르인 파레눔이 들어가 복합적이고 스파이시한 달콤함을 더해줍니다.
- 테라코타 잔을 활용한 오리지널 감성: 일반 칵테일 글라스에 깔끔하게 따라 마셔도 좋지만, 전통 점토(Clay)나 테라코타 머그 잔에 얼음과 함께 부어 마시면 더욱 이국적인 감성과 청량함을 경험할 수 있습니다.