삶은 혼합콩에 달콤한 사과와 건포도, 상큼한 키위드레싱을 더해 고소하고 산뜻하게 즐기는 영양 샐러드 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 혼합콩 150g, 사과 1/2개, 건포도 20g
- 키위드레싱 재료: 키위 1개, 식용유(또는 올리브유) 1큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 양파 1큰술, 소금 약간
조리 방법
- 콩 삶기: 혼합콩은 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 삶아낸 뒤 찬물에 헹구어 물기를 빼둡니다.
- 재료 손질하기: 사과는 껍질을 벗겨 사방 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰고, 건포도는 물에 살짝 헹군 후 키친타월로 물기를 닦아냅니다.
- 키위드레싱 만들기: 키위는 껍질을 벗겨 강판에 간 뒤 식용유, 식초, 설탕, 다진 양파, 소금을 골고루 섞어 드레싱을 준비합니다.
- 버무려 완성하기: 볼에 손질한 혼합콩, 사과, 건포도를 담아 가볍게 섞은 뒤 준비한 키위드레싱을 골고루 뿌려 냅니다.
💡 요리 팁
- 올리브유 활용: 드레싱용 기름으로 일반 식용유 대신 엑스트라 버진 올리브유나 포도씨유를 사용하면 풍미가 더욱 풍성하고 건강하게 즐기실 수 있습니다.
- 양파 매운맛 제거: 다진 양파는 찬물에 5~10분 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 꼭 짜서 넣으면 키위드레싱의 상큼함이 더욱 깔끔해집니다.