코냑의 깊고 우아한 풍미에 화이트 크렘 드 멍트(민트 리큐르)의 상쾌하고 시원한 아로마가 더해져 강렬하면서도 깔끔한 피니시를 선사하는 IBA 공식 언포게터블 클래식 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 코냑(Cognac) 50ml, 화이트 크렘 드 멍트(White Crème de Menthe) 20ml
- 가니시: 민트 잎 1장 (선택 사항)
- 준비 도구: 믹싱 글라스, 차갑게 칠링된 마티니 글라스(또는 칵테일 글라스), 바스푼, 스트레이너, 얼음
제조 방법
- 믹싱 글라스에 재료 넣기: 믹싱 글라스에 코냑 50ml와 화이트 크렘 드 멍트 20ml를 부어줍니다.
- 아이싱 스터: 믹싱 글라스에 얼음을 채우고 바스푼으로 재료가 차갑고 부드럽게 섞이도록 충분히 저어(Stir) 줍니다.
- 잔에 스트레이닝: 차갑게 칠링해 둔 마티니 글라스에 스트레이너를 대고 얼음을 걸러내어 부드러운 음료만 따라줍니다.
- 가니시 올려 완성: 취향에 따라 민트 잎을 잔에 살짝 얹어 완성합니다.
💡 음용 팁
- 뉴욕 상류층이 사랑한 대표적인 식후주(Digestif): 19세기 말 탄생하여 20세기 초 미국 상류층에서 식사 후 즐기는 디저트 칵테일(After-dinner drink)로 큰 사랑을 받았으며, 특유의 독창적이고 세련된 풍미로 명성을 떨친 전설적인 레시피입니다.
- 코냑과 민트의 이색적인 조화: 코냑 특유의 묵직하고 우아한 포도·오크 향에 스피어민트 계열의 상쾌하고 시원한 화이트 크렘 드 멍트가 어우러져, 찌르는 듯(Sting) 상쾌하면서도 은은한 단맛의 피니시를 선사합니다.
- 클래식 스터(Stir) 기법의 맑은 질감: 색상이 들어간 그린 크렘 드 멍트 대신 투명한 ‘화이트’ 크렘 드 멍트를 사용하여 코냑 고유의 맑은 호박빛을 유지하며, 스터(Stir) 기법을 사용해 기포 없이 실크처럼 매끄러운 질감을 완성합니다.