프로세코 스파클링 와인의 산뜻함과 아페롤(Aperol)의 쌉싸름하면서도 달콤한 시트러스 풍미, 탄산수의 청량함이 어우러져 이탈리아의 식전주(Aperitivo) 문화를 상징하는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 프로세코(Prosecco) 90ml, 아페롤(Aperol) 60ml, 소다수(탄산수) 소량 (Splash)
- 가니시: 오렌지 슬라이스 1개
- 준비 도구: 와인 글라스(Wine Glass), 바스푼, 얼음
제조 방법
- 잔에 얼음 채우기: 차갑게 칠링해 둔 와인 글라스에 얼음을 가득 채워줍니다.
- 재료 부어주기 (Build): 잔에 프로세코 90ml, 아페롤 60ml, 그리고 소다수 소량을 순서대로 부어줍니다.
- 가볍게 저어주기: 와인과 소다수의 탄산이 달아나지 않도록 바스푼으로 부드럽게 저어(Stir) 줍니다.
- 가니시 올려 완성: 오렌지 슬라이스를 잔에 곁들여 완성합니다.
💡 음용 팁
- 이탈리아 아페리티보(Aperitivo) 문화의 대명사: 이탈리아 베네토 지역 등에서 저녁 식사 전 식욕을 돋우기 위해 마시던 문화에서 유래되었으며, 특유의 붉은 주황빛과 시원한 청량감 덕분에 전 세계적으로 가장 사랑받는 대표적인 식전주입니다.
- 기억하기 쉬운 3-2-1 비율: 프로세코 3부(90ml), 아페롤 2부(60ml), 탄산수 1부(소량)의 골격으로 이루어져 있어 집에서도 누구나 손쉽게 비율을 맞춰 제조할 수 있습니다.
- 다양한 리큐르 변형(Variation): 원안의 아페롤 대신 캄파리(Campari)를 사용하면 한층 강렬하고 쌉싸름한 맛을, 치나르(Cynar)나 셀렉트(Select)를 활용하면 색다른 허브 풍미의 스프리츠를 즐기실 수 있습니다.