버번 위스키의 묵직하고 고소한 오크 향과 아마로 노니노의 그윽한 허브 풍미, 아페롤의 쌉싸름한 오렌지 향, 그리고 레몬의 날카로운 산미가 정확히 1:1:1:1 동량으로 결합하여 완벽한 균형을 선사하는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 버번 위스키(Bourbon Whiskey) 30ml, 아마로 노니노(Amaro Nonino) 30ml, 아페롤(Aperol) 30ml, 신선한 레몬 즙 30ml
- 준비 도구: 칵테일 셰이커, 차갑게 칠링된 칵테일 글라스(쿠페 잔 또는 마티니 잔), 스트레이너, 얼음
제조 방법
- 재료 넣기: 칵테일 셰이커에 버번 위스키 30ml, 아마로 노니노 30ml, 아페롤 30ml, 신선한 레몬 즙 30ml를 부어줍니다.
- 아이싱 셰이킹: 셰이커에 얼음을 가득 채운 후 재료가 차갑고 부드럽게 섞이도록 세고 빠르게 셰이킹합니다.
- 잔에 걸러 부어주기: 차갑게 칠링해 둔 칵테일 글라스에 스트레이너를 이용해 얼음을 걸러내고 매력적인 주황빛 음료만 따라 완성합니다.
💡 음용 팁
- 현대 칵테일 거장 ‘샘 로스’의 명작: 2008년 전설적인 바텐더 샘 로스(Sam Ross)가 시카고의 바 ‘바이올렛 아워(The Violet Hour)’를 위해 창작한 레시피로, 당시 인기 있었던 가수 M.I.A.의 노래 〈Paper Planes〉에서 이름을 따왔습니다.
- 황금 비율 1:1:1:1 (Equal Parts): ‘라스트 워드’나 ‘네이키드 앤 페이머스’처럼 4가지 재료가 동일한 비율로 들어가 위스키의 알코올감이 시트러스의 산미, 아페리티프의 달콤함과 쌉싸름함 속에서 완벽하게 유화됩니다.
- 아마로 노니노(Amaro Nonino)의 역할: 자몽, 샤프란, 은은한 허브 아로마가 감도는 프리미엄 이탈리안 리큐르 아마로 노니노를 사용해야 칵테일 특유의 우아하고 매력적인 잔향이 완성됩니다.