런던 드라이 진의 은은한 보태니컬 향과 스위트 레드 버무스의 달콤함, 그리고 페르네의 스파이시하고 쌉싸름한 약초 아로마가 완벽한 조화를 이루는 IBA 공식 언포게터블 클래식 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 런던 드라이 진(London Dry Gin) 45ml, 스위트 레드 버무스(Sweet Red Vermouth) 45ml, 페르네(Fernet) 7.5ml
- 가니시: 오렌지 제스트(껍질)
- 준비 도구: 믹싱 글라스, 차갑게 칠링된 칵테일 글라스(마티니 잔 또는 쿠페 잔), 바스푼, 스트레이너, 얼음
제조 방법
- 재료 넣기: 얼음을 가득 채운 믹싱 글라스에 런던 드라이 진 45ml, 스위트 레드 버무스 45ml, 페르네 7.5ml를 부어줍니다.
- 스터(Stir): 바스푼으로 음료가 차가워지고 재료가 부드럽게 섞일 때까지 천천히 빠르게 저어줍니다.
- 잔에 걸러 부어주기: 차갑게 칠링해 둔 칵테일 글라스에 스트레이너를 대고 얼음을 걸러내어 맑은 음료만 따라줍니다.
- 가니시 올려 완성: 오렌지 껍질을 살짝 비틀어 시트러스 오일 향을 잔 표면에 입힌 뒤 완성합니다.
💡 음용 팁
- 전설적인 여성 바텐더 ‘에이디 콜먼’: 20세기 초 런던 사보이 호텔(Savoy Hotel) 아메리칸 바를 이끌었던 전설적인 여성 헤드 바텐더 에이디 콜먼(Ada Coleman)이 탄생시킨 역사적인 명작입니다.
- ‘Hanky Panky’ 이름의 유래: 유명 배우 찰스 홀트리(Charles Hawtrey)가 이 술을 마신 후 “By Jove! That is the real hanky panky!(이게 진짜 끝내주는 물건이군!)”라고 외친 데서 이름이 유래했습니다.
- 페르네(Fernet)의 신의 한 수: 진과 스위트 버무스의 1:1 조합에 들어가는 소량(7.5ml)의 페르네 브랑카가 한방 허브 특유의 알싸한 복합성과 매력적인 씁쓸한 후미를 선사합니다.