‘칵테일의 왕’이라는 별명을 가진 IBA 공식 언포게터블 클래식 칵테일입니다. 진의 강렬하고 은은한 보태니컬 향과 드라이 버무스의 쌉싸름함이 완벽하게 조화를 이루며, 심플함 속에 깊고 절제된 고급스러움을 선사합니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 진(Gin) 60ml, 드라이 버무스(Dry Vermouth) 10ml
- 가니시: 레몬 필(껍질 즙) 또는 그린 올리브
- 준비 도구: 믹싱 글라스, 차갑게 칠링된 마티니 글라스, 바스푼, 스트레이너
제조 방법
- 재료 넣기: 얼음을 가득 채운 믹싱 글라스에 진 60ml와 드라이 버무스 10ml를 부어줍니다.
- 스터(Stir): 바스푼을 사용하여 음료가 차가워지고 얼음이 적당히 녹아 부드러워질 때까지 천천히 빠르게 저어줍니다.
- 잔에 걸러 부어주기: 차갑게 칠링해 둔 마티니 글라스에 스트레이너를 대고 얼음을 걸러내어 맑은 음료만 따라줍니다.
- 가니시 올려 완성: 레몬 껍질을 살짝 비틀어 오일 향을 잔 표면에 살짝 뿌려주거나, 취향에 따라 그린 올리브를 칵테일 픽에 꽂아 곁들입니다.
💡 음용 팁
- 셰이킹 대신 스터(Stir): 마티니는 셰이커로 흔들지 않고 믹싱 글라스에서 스터 기법으로 만드는 것이 정석입니다. 기포 없이 맑고 투명한 질감을 유지하여 진 고유의 깔끔함을 극대화할 수 있습니다.
- 버무스 비율에 따른 차이: 드라이 버무스의 양을 줄일수록 ‘더 드라이(Drier)’해집니다. 버무스를 극소량만 넣거나 잔에 향만 코팅하고 버리는 방식을 ‘엑스트라 드라이 마티니’라고 부릅니다.
- 올리브 vs 레몬 필: 산뜻하고 상쾌한 향을 즐기고 싶다면 레몬 필을, 짭조름하고 묵직한 풍미를 원한다면 그린 올리브를 선택해 취향대로 즐기실 수 있습니다.