기름기를 쏙 뺀 참치의 담백함과 향긋한 깻잎, 도톰한 달걀지단과 시금치가 어우러진 알찬 참치김밥 레시피입니다. 간단한 한 끼 식사는 물론 나들이 도시락 메뉴로 언제나 환영받는 별미 김밥입니다.
재료 준비
- 주재료: 흰밥 2공기, 김밥용 김 2장, 참치 통조림 100g, 깻잎 4장, 단무지 2줄, 게맛살 2줄, 시금치 100g, 달걀 1~2개
- 밥 양념: 맛소금 약간, 참기름 약간
- 달걀지단 재료: 소금 약간, 흰 후춧가루 약간, 설탕 약간, 물 약간, 식용유 적당량
- 시금치 & 참치 양념: 소금 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간
조리 방법
- 달걀지단 부치기
볼에 달걀을 깨 넣고 소금, 흰 후춧가루, 설탕, 물을 약간씩 넣어 잘 풀어줍니다. 달군 사각 팬에 식용유를 두르고 도톰하게 지단을 부쳐낸 뒤, 식혀서 김밥 길이에 맞춰 길쭉하게 썰어둡니다.
- 시금치 및 참치 밑간하기
시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다. 소금과 참기름을 넣어 살살 무쳐둡니다. 참치는 체에받쳐 기름기를 바짝 뺀 뒤, 깨소금과 참기름을 넣어 골고루 섞어둡니다.
- 밥 양념하기
따뜻한 흰밥에 맛소금과 참기름을 적당히 넣어 골고루 버무린 뒤 한김 식혀둡니다.
- 김밥 말기
김발 위에 살짝 구운 김의 거친 면이 위로 오도록 올립니다. 양념한 밥을 김의 3/4 지점까지 얇고 균일하게 펴 바른 뒤 깻잎 2장을 펼쳐 올립니다. 깻잎 위에 기름 뺀 참치를 올리고 지단, 단무지, 게맛살, 시금치를 차례로 올려 단단하게 말아줍니다.
- 썰어 담아내기
칼끝에 물을 살짝씩 묻혀가며 김밥을 8~10등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 정갈하게 담아냅니다.
요리 팁
- 참치 기름 바짝 제거하기: 참치 통조림의 기름기를 확실히 빼주어야 밥이나 김이 눅눅해지지 않고 깔끔하고 담백한 김밥이 완성됩니다.
- 깻잎으로 참치 감싸기: 밥 위에 깻잎을 깔고 그 위에 참치를 얹어 깻잎으로 살짝 감싸듯 말아주면 참치의 수분이 밥으로 스며드는 것을 막아주어 김밥 형태가 예쁘게 유지됩니다.
- 칼에 물 또는 참기름 바르기: 김밥을 썰 때 칼날에 물이나 참기름을 살짝 발라주면 밥알이 칼에 들러붙지 않아 김밥 옆구리가 터지지 않고 단면이 깔끔하게 잘립니다.