탱글탱글한 새우와 아삭한 채소를 바삭하게 튀겨내어 다채로운 식감과 고소한 풍미를 즐길 수 있는 야채새우튀김 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 깐새우 200g, 미나리 50g, 감자 1개, 당근 1/3개, 풋고추 3개
- 튀김옷 재료: 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 물 1컵
- 양념 및 기타: 소금 약간, 후추 약간, 덧가루용 밀가루 약간, 튀김기름
조리 방법
- 재료 손질하기:
- 깐새우는 연한 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺍니다.
- 미나리는 2cm 길이로 짧게 썰어둡니다.
- 감자는 곱게 채 썰어 물에 여러 번 헹궈 전분기를 없앤 후 물기를 빼고, 당근과 풋고추도 5~6cm 길이로 곱게 채 썰어 준비합니다.
- 튀김옷 만들기: 볼에 달걀 1개와 물 1컵을 넣고, 밀가루 1/2컵을 체에쳐서 넣은 뒤 멍울이 없이 곱게 풀어 튀김옷을 만듭니다.
- 새우 튀기기: 손질한 새우와 미나리잎을 섞어 소금, 후추로 간을 한 후 밀가루를 살짝 묻혀줍니다. 튀김옷을 입혀 160℃로 열을 올린 기름에 한 수저씩 떠 넣어 바삭하게 튀겨냅니다.
- 야채 튀기기: 물기를 잘 제거한 감자, 당근, 풋고추를 한데 섞어 밀가루를 살짝 묻힌 뒤, 튀김옷을 입혀 160℃ 기름에서 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨내 완성합니다.