고소한 베이컨과 마늘 향에 노릇하게 볶은 가지, 호박을 더해 담백하면서도 풍부한 맛을 살린 야채스파게티 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 스파게티 320g, 베이컨 100g, 호박 1/2개, 가지 1개, 마늘 3쪽
- 양념 및 토핑: 식용유 2큰술, 치즈가루 4큰술, 다진 파슬리 1작은술, 소금 약간, 후추 약간
조리 방법
- 면 삶기: 넉넉한 물에 스파게티를 넣고 충분히 삶아줍니다. 건져내기 직전에 식용유를 살짝 떨어뜨린 후, 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
- 재료 손질하기:
- 베이컨은 1cm 폭으로 자릅니다.
- 호박은 씨 부분을 제거한 뒤 타원형으로 다듬어 썰고, 가지는 껍질을 듬성듬성 벗겨 5mm 두께로 썹니다.
- 마늘은 납작하게 편으로 썰어 준비합니다.
- 마늘과 베이컨 볶기: 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 편마늘을 볶아 향을 냅니다. 마늘향이 올라오면 베이컨을 넣고 함께 볶습니다.
- 채소 볶고 간 하기: 베이컨이 노릇해지면 손질해둔 가지와 호박을 넣어 충분히 볶아준 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 면 볶아 완성하기: 볶은 채소에 삶아둔 스파게티 면을 넣고 재빨리 골고루 볶아냅니다. 접시에 담아 뜨거울 때 치즈가루와 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.