탱글탱글하게 데친 낙지를 향긋한 실파로 돌돌 말아 새콤달콤한 초고추장에 찍어 먹는 정갈한 별미 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 낙지 1마리, 실파 200g, 소금(세척 및 데침용)
- 초고추장: 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 1/2큰술
조리 순서
- 낙지 손질: 낙지는 싱싱한 것을 준비하여 머리 부분의 먹통을 제거합니다. 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어 깨끗이 준비합니다.
- 데치기 및 자르기:
- 끓는 물에 손질한 낙지를 넣어 살짝 데칩니다.
- 데친 낙지는 찬물에 헹궈 식힌 뒤, 5~6cm 길이로 자릅니다.
- 말기 및 완성:
- 실파는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹굽니다.
- 낙지를 한 점씩 잡고 데친 실파로 돌돌 맙니다.
- 준비한 초고추장과 함께 곁들여 냅니다.