쫄깃한 골뱅이와 탱글한 새우, 아삭한 오이를 구수한 초된장 소스에 버무려 깔끔하고 색다르게 즐기는 무침 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 골뱅이(소) 1캔, 새우 10마리, 오이 1개
- 초된장 소스: 된장 1컵, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 달걀 1/2개, 겨자 2작은술
조리 순서
- 골뱅이 손질: 골뱅이 캔을 개봉하여, 크기가 큰 것은 4등분 하고 작은 것은 절반으로 자릅니다.
- 새우 손질: 새우는 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 삶습니다. 충분히 식으면 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 오이 손질: 오이는 깨끗이 씻어 젓가락(소독저) 굵기로 길쭉하게 썹니다.
- 초된장 소스 만들기: 냄비에 된장, 설탕, 달걀을 넣고 불 위에서 잘 개어 섞습니다. 이후 식초와 겨자를 추가하여 고루 혼합합니다.
- 완성: 그릇에 손질한 골뱅이, 새우, 오이를 담고 준비한 초된장 소스를 곁들여 맛있게 버무려 냅니다.