아삭한 고추 속에 고기소를 채워 넣어 깊은 풍미를 더한 고급스러운 전골 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 신라면 2개, 쇠고기 다짐육 120g, 두부 30g
- 고추 재료: 풋고추 6개, 홍고추 2개, 밀가루 1큰술
- 채소류: 양파 50g, 대파 30g, 생표고버섯 20g, 애느타리버섯 30g, 무 30g, 애호박 30g
- 양념 및 소스:
- 고기 소 양념: 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
- 국물 양념: 청양고춧가루 1작은술, 참치액젓 1작은술, 라면스프 2개, 물 800cc
조리 방법
- 고추 손질: 풋고추와 홍고추는 길이로 칼집을 내어 씨를 털어낸 후, 속 안쪽에 밀가루를 얇게 바릅니다.
- 고기 소 채우기: 쇠고기에 으깬 두부와 고기 소 양념을 섞어 치댄 뒤, 준비한 고추 속에 골고루 채워 넣습니다.
- 채소 손질 (납작썰기): 무와 애호박은 2×5×0.3cm 두께로 납작하게 썹니다.
- 채소 손질 (버섯): 표고버섯은 1cm 두께로 결 방향대로 썰고, 애느타리버섯은 먹기 좋게 손으로 찢습니다.
- 재료 담기: 전골냄비에 손질한 재료들을 예쁘게 돌려 담습니다. 끓는 물 800cc에 라면스프 2개를 풀어 전골냄비에 붓습니다.
- 끓이기: 물이 끓기 시작하면 라면 면을 넣고, 청양고춧가루와 참치액젓을 넣어 얼큰하게 마무리합니다.
조리 TIP
- 고추에 고기 소를 채울 때는 고기가 익으면서 수축하는 성질이 있으므로, 너무 꽉 채우지 않도록 주의하세요!
출처: 농심 누들푸들