바닐라 보드카의 부드럽고 달콤한 풍미에 패션후르츠의 강렬한 트로피컬 산미와 바닐라 슈가의 감미로움이 어우러지고, 따로 제공되는 차가운 샴페인 한 잔이 입안을 청량하게 정돈해 주는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 바닐라 보드카(Vanilla Vodka) 50ml, 패션후르츠 리큐르 20ml, 패션후르츠 퓨레 50ml, 바닐라 슈가 2 바스푼, 곁들임용 샴페인 50ml
- 가니시: 패션후르츠 반 조각(Cup), 설탕 약간
- 준비 도구: 칵테일 셰이커, 차갑게 칠링된 대형 칵테일 글라스(쿠페 잔 또는 대형 마티니 잔), 샷 잔, 파인 스트레이너(고운 체), 얼음
제조 방법
- 재료 넣기: 샴페인을 제외한 바닐라 보드카 50ml, 패션후르츠 리큐르 20ml, 패션후르츠 퓨레 50ml, 바닐라 슈가 2바스푼을 칵테일 셰이커에 넣어줍니다.
- 아이싱 셰이킹: 셰이커에 얼음을 가득 채운 후 재료가 차갑고 부드럽게 섞이도록 세고 빠르게 셰이킹합니다.
- 잔에 더블 스트레이닝: 차갑게 칠링해 둔 대형 칵테일 글라스에 파인 스트레이너(고운 체)를 대고 얼음과 퓨레 입자를 깔끔하게 걸러 부어줍니다.
- 샴페인 서빙: 별도의 차가운 샷 잔에 샴페인 50ml를 따로 담아 칵테일 잔 옆에 함께 제공합니다.
- 가니시 올려 완성: 설탕을 살짝 얹은 패션후르츠 반 조각을 음료 수면에 떠 있게 올려 완성합니다.
💡 음용 팁
- 현대 칵테일 문화의 아이콘 ‘더글러스 앙크라’: 2002년 영국 런던 바 ‘TOWNHS’의 바텐더 더글러스 앙크라(Douglas Ankrah)가 창작한 레시피로, 21세기 영국 및 유럽 전역에서 가장 폭발적인 인기를 끌며 트렌디한 모던 클래식의 대명사가 되었습니다.
- 나란히 제공되는 샴페인 샷 즐기는 법: 마시는 규칙이 정해져 있지는 않지만, 신선한 패션후르츠 가니시를 맛본 후 달콤상큼한 칵테일을 즐기고, 중간중간 샴페인 한 모금으로 입안을 깔끔하게 씻어내는(Palate Cleanser) 방식으로 교차 음용하는 것이 정석입니다.
- 바닐라와 트로피컬의 절묘한 밸런스: 패션후르츠의 자극적인 톡 쏘는 산미를 바닐라 특유의 포근하고 부드러운 단향이 감싸 안아 자극적이지 않으면서도 매력적인 과실 아로마를 완성해 줍니다.