달콤한 브라운 카카오 리큐르 위에 부드러운 스위트 크림을 살포시 띄워 예쁜 층을 만드는 대표적인 플로팅(Floating) 스타일의 클래식 칵테일, 엔젤스키스 레시피입니다.
재료 준비 (1인분 기준)
- 주재료: 브라운 카카오(Crème de Cacao Brown) 3/4 oz, 스위트 크림(Sweet Cream) 1/4 oz
- 장식 및 도구: 체리 1개, 칵테일 픽(스틱), 푸스카페 글라스(Pousse Café Glass), 바스푼
제조 방법
- 베이스 리큐르 따르기: 푸스카페 글라스에 브라운 카카오 리큐르 3/4 oz를 부어줍니다.
- 크림 층 내기 (플로팅): 바스푼의 볼 부분을 뒤집어 글라스 안쪽 벽면에 살짝 대고, 그 위로 스위트 크림 1/4 oz를 천천히 흘려보내 카카오층 위에 섞이지 않고 예쁘게 층을 이루도록 만듭니다.
- 가니쉬 올려 완성하기: 칵테일 체리를 스틱(픽) 중앙에 꽂은 후, 글라스 윗면에 살포시 걸쳐 장식하여 완성합니다.