달큰하고 촉촉한 애호박에 바다 향 가득한 홍합을 더해 노릇하게 지져내는 고소한 애호박홍합전 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 애호박 1/2개, 홍합 200g
- 반죽 및 기타: 밀가루, 달걀물, 식용유, 소금, 후추
- 곁들임: 초간장
조리 방법
- 재료 손질 및 밑간하기: 애호박은 연하고 가느다란 것을 골라 0.4cm 두께로 동글게 썬 뒤 소금을 살짝 뿌려 두었다가 나오는 물기를 제거합니다. 홍합은 깨끗이 씻어 손질한 후 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간합니다.
- 밀가루 묻히기: 밑간한 애호박과 홍합에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤, 뭉치지 않도록 여분의 가루를 가볍게 털어냅니다.
- 달걀옷 입혀 지지기: 밀가루 옷을 입힌 애호박과 홍합을 달걀물에 적신 뒤, 식용유를 두른 팬에서 중불로 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 지져냅니다.
- 완성하기: 노릇하게 익은 전을 접시에 담고, 새콤매콤한 초간장을 곁들여 완성합니다.