쫄깃한 면발과 동치미 국물의 시원하고 깔끔한 맛이 어우러진 별미 요리입니다. 무더운 날씨나 입맛 없는 날, 개운하게 즐겨보세요.
재료 준비
- 주재료: 라면사리 4개, 쇠고기 편육 150g, 황백지단 20g, 대파 1/2개, 홍고추·풋고추 약간
- 동치미 국물 양념: 동치미 국물 4C, 육수 2C, 고춧가루 2T, 설탕 2T, 발효시킨 겨자 1/3T, 소금·후춧가루 약간
- 무채 무침 양념: 고춧가루 1.5t, 깨소금 1/2T, 설탕 1/2T, 참기름 약간
조리 방법
- 고추 손질: 홍고추와 풋고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 고명 준비: 황백지단은 6cm 길이로 채 썰고, 쇠고기 편육은 6×2×0.5cm 크기로 썹니다.
- 무채 무치기: 동치미 무는 6cm 길이로 곱게 채 썰어 분량의 ‘무채 무침 양념’을 넣고 버무립니다.
- 육수 만들기: 분량의 ‘동치미 국물 양념’ 재료를 모두 섞은 뒤, 시원하게 차게 보관합니다.
- 면 삶기: 라면사리를 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
- 완성: 그릇에 면을 담고 준비한 동치미 육수를 부은 뒤, 썰어둔 고명(고추, 지단, 편육, 무채)을 가지런히 올려 마무리합니다.
조리 TIP
- 동치미 국물이 없을 때는 배추김치 국물에 생수, 식초, 설탕, 사이다를 섞어 활용해 보세요. 색다르고 맛있는 국물을 만들 수 있습니다.
출처: 농심 누들푸들