봄에 어울리는 상큼한 미나리와 오징어를 넣은 신라면 레시피를 소개해 드립니다. 맛도 상큼하지만, 초록색 미나리의 색감이 싱그러움을 더하네요.
재료 준비
- 주재료: 신라면 1개
- 해산물: 오징어 50g
- 채소류: 미나리 60g, 청피망 20g, 양파(분량 외), 청양고추 1/2개(4g), 다진 마늘 3g
- 양념 및 기타: 올리브오일 40ml, 식초 8g, 고춧가루 2g, 간장 2g, 참기름 2ml, 소금, 후추 약간
조리 방법
- 미나리 준비: 미나리는 5cm 크기로 잘라서 끓는 물에 10초간 데친 후 찬물에 담가 차게 식힙니다.
- 오징어 양념: 오징어는 몸통 부분만 0.5 × 5cm 크기로 잘라 간장, 고춧가루, 참기름을 넣고 고루 버무립니다.
- 페스토 만들기: 믹서기에 데친 미나리, 다진 마늘, 청피망, 청양고추, 식초, 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아 페스토를 만듭니다.
- 볶기: 팬에 오일을 두르고 양파를 10초간 볶습니다.
- 오징어 볶기: 양파가 투명하게 볶이면, 센 불에서 2번의 오징어를 10초간 빠르게 볶습니다.
- 면 삶기: 끓는 물 550ml를 넣고 후레이크, 분말 스프, 면을 넣어 4분 30초간 끓입니다.
- 완성: 그릇에 면과 국물을 담고, 준비해 둔 3번의 미나리 페스토를 올려 완성합니다.
조리 TIP
- 미나리를 생으로 넣으시면 특유의 향 때문에 비린 맛이 날 수 있으니 반드시 데쳐서 사용하세요!
출처: 농심 누들푸들