신라면과 맛짬뽕을 더해 만든 해물찜입니다. 신라면의 매콤함과 맛짬뽕의 해물향이 조화를 이뤄 맛도, 모양도 훌륭합니다.
재료 준비
- 주재료: 맛짬뽕 1개, 신라면 분말스프 1개
- 해산물: 미더덕 70g, 모시조개 3개(160g), 새우 3개
- 채소류: 콩나물 120g, 미나리 20g, 다진 마늘 6g, 홍고추 1개, 청양고추 1개
- 양념 및 기타: 고춧가루 6g, 후춧가루 1g, 청주 20ml, 물전분 12g, 참기름 약간, 맛짬뽕 맛내기스프(1/2)
조리 방법
- 채소 손질: 콩나물은 씻어 머리와 뿌리를 제거하고, 미나리는 씻어 5cm 길이로 자릅니다. 홍고추와 청양고추는 씻어 길이 2cm, 두께 0.1cm 정도로 자릅니다.
- 해물 손질: 모시조개는 해감 후 흐르는 물에 씻고, 새우는 껍질과 머리, 내장을 제거합니다. 미더덕도 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 양념장 만들기: 고춧가루, 후춧가루, 정종(청주), 맛짬뽕 맛내기스프(1/2)를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재료 담기: 냄비나 프라이팬에 손질한 채소와 해물(미더덕 제외), 양념장을 넣습니다.
- 면 삶기 및 육수 만들기: 다른 냄비에 물 550ml, 신라면 분말스프(1개), 미더덕을 넣고 끓으면 면을 넣어 강불에서 2분간 끓입니다. 이후 체에 밭쳐 건더기와 육수를 분리해 둡니다.
- 찜 조리: 4번 냄비에 5번의 면과 미더덕, 분리해둔 육수 200ml를 넣고 잘 버무린 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 3분간 익힙니다.
- 완성: 뚜껑을 열고 물전분을 넣어 농도를 조절한 뒤 참기름을 두르고 마무리합니다.
조리 TIP
- 7단계에서 뚜껑을 덮어 익힐 때 불이 너무 세면 간이 짜질 수 있으니, 중불로 온도 조절하시는 것을 잊지 마세요!
출처: 농심 누들푸들