새콤하면서도 매콤한 맛이 특징인 산라탕이 매운 맛이 특징인 신라면으로 가능할 것 같아 만들어 보았습니다. 산라탕 본래의 맛과는 조금 다르지만 신라면으로 만든 산라탕의 맛도 독특하고 좋습니다.
재료 준비
- 주재료: 신라면 1개
- 단백질: 새우 40g, 달걀 1개
- 채소류: 숙주 30g, 대파 10g, 마늘 6g, 생강 4g, 청양고추 4g, 청경채 8g, 표고버섯 (식재료목록에 없으나 조리법에 포함)
- 양념 및 기타: 식초 15g, 식용유 10g, 물전분 20g, 고추기름 약간, 간장 (조리법에 포함)
조리 방법
- 재료 손질: 숙주는 머리와 뿌리를 제거 후 씻어 물기를 빼고, 청양고추는 씻어 0.2cm 두께의 링 모양으로 얇게 썹니다.
- 향신 채소 준비: 대파는 씻어 다지고, 마늘은 0.3cm 두께의 편으로 썰며, 생강은 껍질을 제거한 뒤 0.1cm 두께, 1cm 길이로 채 썹니다.
- 버섯 및 채소 손질: 청경채는 씻어 잎 부분만 얇게 채 썰고, 표고버섯은 꼭지를 제거한 후 모양 그대로 0.5cm 두께로 자릅니다.
- 새우 손질: 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거합니다.
- 달걀 준비: 달걀은 잘 풀어 놓습니다.
- 향 내기: 프라이팬을 달군 후 식용유를 넣고 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 중불에서 20초간 볶다가 간장을 넣어 향을 냅니다.
- 재료 볶기 및 육수: 대파, 새우, 표고버섯을 넣고 중불로 30초 볶은 뒤, 물(550ml)과 신라면 분말 스프를 넣고 끓입니다.
- 끓이기: 국물이 끓으면 불을 줄인 후 식초를 넣고 달걀을 돌려가며 붓습니다. 이후 물전분을 넣어 농도를 맞춥니다.
- 면 삶기: 다른 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 4분간 삶은 뒤, 찬물에 살짝 헹구어 물기를 뺍니다.
- 완성: 그릇에 면을 담고 8번의 소스를 올린 뒤 청경채를 얹고, 마지막으로 고추기름을 살짝 뿌려 완성합니다.
조리 TIP
- 물전분은 물과 전분을 1:1로 섞은 후 저어서 사용해 주세요.
출처: 농심 누들푸들