재료 준비
- 주재료: 닭 1마리 (600~700g)
- 밑간 재료: 맛술 1큰술, 생강즙 1큰술
- 양념장: 간장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금, 후추, 참기름, 실고추
- 곁들임: 상추 적당량
조리 방법
- 손질: 닭은 통째로 배를 갈라 깨끗하게 손질한 다음 납작하게 펴고, 방망이로 두드려 부드럽게 만듭니다.
- 밑간: 손질한 닭 앞뒤로 칼집을 군데군데 여유 있게 넣고, 맛술과 생강즙에 30분 정도 재워둡니다.
- 양념: 분량의 양념장을 만들어 닭에 골고루 바르고 30분 정도 재워둡니다.
- 굽기 준비: 재워둔 닭의 날개와 다리 부분을 꼬치로 꽂아 고정시킨 다음, 석쇠에 호일을 깔고 굽습니다.
- 완성: 닭이 속까지 충분히 익으면, 남은 양념장을 덧발라 윤기나게 구워 접시에 담아냅니다.