재료 준비
- 주재료: 대추 10개, 잣 1컵, 불린 쌀 1컵, 물 6컵.
- 양념: 소금, 설탕 (기호에 맞게 준비).
조리 방법
- 재료 손질: 대추는 젖은 행주로 깨끗이 닦고 돌려 깎은 뒤 곱게 다집니다. 잣은 10개 정도를 따로 덜어 곱게 다지고, 나머지는 물 3컵과 함께 믹서나 분마기에 곱게 갈아 준비합니다.
- 쌀 준비: 쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 후, 물 3컵을 붓고 믹서나 분마기에 곱게 갈아 놓습니다.
- 끓이기: 냄비에 갈아놓은 쌀과 다진 대추를 넣고 물 6컵을 부은 뒤, 중간 불에서 나무 주걱으로 계속 저으면서 한소끔 끓입니다.
- 마무리: 죽이 알맞게 퍼지기 시작하면 갈아둔 잣 앙금을 붓고 넘치지 않게 끓입니다. 소금과 설탕으로 기호에 맞게 간을 맞추고 그릇에 담아낸 뒤, 고명으로 다진 대추와 잣을 얹어 완성합니다.