담백한 닭안심살과 향긋한 야채를 양념에 재워 석쇠에 구워낸 ‘닭불고기’ 레시피를 정리해 드립니다.
재료 준비
- 주재료: 닭안심살 200g
- 밑간 재료: 생강즙 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술
- 양념장: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추, 깨소금, 참기름 적당량
- 곁들임 야채: 느타리버섯, 당근, 청·홍 고추, 대파
조리 방법
- 밑간 하기: 닭안심살의 두꺼운 부분은 얇게 펴서 손질하고, 소갈비처럼 칼집을 여유 있게 넣은 뒤 생강즙, 맛술, 설탕에 재워둡니다.
- 양념에 재우기: 분량의 양념장을 만들어 1~2시간 정도 충분히 재워둡니다.
- 야채 섞기: 느타리버섯은 얇게 썰고, 청·홍고추와 함께 준비하여 재워둔 닭고기에 함께 섞습니다.
- 굽기: 석쇠에 양념한 닭고기를 올리고, 타지 않도록 야채와 함께 앞뒤로 뒤집어가며 구운 뒤 접시에 담아냅니다.