재료 준비
- 주재료
- 닭 1kg, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1개
- 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1/2대
- 양념
- 생강즙 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술
- 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 2큰술, 식용유, 소금
조리 방법
- 닭 손질: 닭은 사방 4cm 크기로 자르고 기름기를 제거한 뒤, 생강즙과 맛술을 뿌려 밑간을 해둡니다.
- 채소 손질: 감자, 당근, 양파는 한입 크기로 썰고, 청·홍고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 볶기 및 양념: 밑이 두툼한 냄비에 기름을 두르고 손질한 닭을 넣어 충분히 볶습니다. 그 후 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 잘박하게 붓습니다.
- 끓이기: 당근, 양파, 감자를 넣고 어우러지게 끓입니다. 재료가 다 익으면 청·홍고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 소금으로 기호에 맞게 간을 맞추어 완성합니다.