고소하고 담백한 녹두의 풍미를 살려 부드럽게 끓여낸 건강 영양 죽입니다.
재료 준비
- 주재료: 녹두 2컵, 쌀 1컵, 물 18컵
- 양념: 소금 2작은술 (기호에 따라 설탕 추가)
조리 순서
- 쌀 준비: 쌀은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 뒤 건져냅니다.
- 녹두 준비: 녹두는 깨끗이 씻어 물을 붓고 푹 삶은 뒤, 체에 걸러 녹두 삶은 물과 앙금을 분리해 준비합니다.
- 죽 끓이기: 냄비에 녹두 삶은 물의 웃물(맑은 물)을 붓고 쌀을 넣어 저어가며 끓입니다. 쌀알이 어느 정도 퍼지기 시작하면 준비해둔 녹두 앙금을 넣고 고루 섞으며 다시 한번 끓여줍니다.
- 간 맞추기: 죽이 알맞게 어우러지면 소금으로 간을 맞춥니다. 기호에 따라 설탕을 곁들여 드셔도 좋습니다.
💡 조리 팁: 녹두 앙금을 처음부터 넣고 끓이면 냄비 바닥에 눌어붙기 쉽습니다. 쌀을 먼저 끓이다가 쌀알이 어느 정도 퍼진 후에 앙금을 넣어야 타지 않고 깔끔하게 조리됩니다.