불린 쌀에 밤과 잣을 듬뿍 넣어 끓여낸, 고소하고 영양가가 풍부한 부드러운 죽 요리입니다.
재료 준비 (4인분 기준)
- 주재료: 쌀 1컵, 밤 5톨, 잣 1/3컵
- 물: 7컵
- 양념: 소금, 설탕 (취향껏)
조리 순서
- 쌀 준비: 쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 다음, 분마기(또는 믹서)에 넣고 곱게 갈아 준비합니다.
- 견과류 손질:
- 밤은 껍질을 벗겨 잘게 썹니다.
- 잣은 고깔을 떼어낸 후 곱게 다집니다.
- 끓이기: 냄비에 갈아둔 쌀과 밤, 다진 잣을 넣고 물 7컵을 충분히 붓습니다.
- 완성: 처음에는 센 불에서 나무주걱으로 저어가며 끓입니다. 한소끔 끓어오르면 불을 낮추고 쌀알과 재료가 푹 퍼질 때까지 은근하게 끓여냅니다. 뜨거울 때 그릇에 담고, 식성에 따라 소금이나 설탕을 곁들여 드세요.