향긋한 계피와 알싸한 생강, 톡 쏘는 후추를 은근하게 끓여내어 몸을 따뜻하게 해주는 전통 건강 차입니다.
재료 준비
- 주재료: 계피 30g, 생강 20g, 통후추 5개, 물 6컵
- 양념 및 고명: 흑설탕 1/3컵, 잣 약간
조리 순서
- 재료 손질:
- 계피는 마른 행주로 겉면을 깨끗이 닦은 뒤 잘게 부수어 준비합니다.
- 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 저밉니다.
- 끓이기: 주전자에 손질한 생강, 계피, 통후추를 넣고 물 6컵을 붓습니다. 약한 불에서 은근하게 충분히 끓입니다.
- 마무리:
- 생강과 계피의 맛이 충분히 우러나면 체에 밭쳐 찻물만 걸러냅니다.
- 찻물에 흑설탕을 넣어 입맛에 맞게 단맛을 냅니다.
- 잔에 담고 잣을 몇 알 띄워 완성합니다.