부드러운 게살과 탱글한 새우살을 마요네즈 소스에 버무려 고소하게 즐기는 고급스러운 샐러드입니다.
재료 준비
- 주재료: 게살 200g, 새우살 100g, 삶은 달걀 2개, 양상추(또는 상추) 약간
- 소스 및 장식: 마요네즈 소스, 꽃당근, 파슬리, 소금, 후추
조리 순서
- 재료 손질:
- 게는 손질하여 씻은 뒤 딱지를 떼어내고 찜통에 쪄서 익힙니다. 익은 게살은 발라내어 부드럽게 다지거나 결대로 찢어둡니다.
- 새우는 내장을 제거하고 끓는 소금물에 데친 뒤, 완전히 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
- 달걀 준비: 삶은 달걀은 완숙으로 익힌 뒤, 흰자와 노른자를 각각 분리하여 체에 곱게 내려 준비합니다.
- 샐러드 버무리기: 오목한 그릇에 게살과 새우살을 담고 마요네즈 소스를 넣어 잘 버무립니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다.
- 완성 및 장식:
- 접시에 양상추(또는 상추)를 넓게 깝니다.
- 그 위에 버무린 게살 샐러드를 보기 좋게 담습니다.
- 체에 내린 달걀 흰자와 노른자 가루를 샐러드 위에 살살 뿌리고, 꽃당근과 파슬리로 장식하여 마무리합니다.