노릇하게 구운 핫케이크 사이에 부드러운 감자·사과 샐러드를 듬뿍 넣어 완성하는 든든한 간식 레시피입니다.
재료 준비 (2인분)
- 핫케이크 반죽: 밀가루(박력분) 1컵, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 우유 1/2컵, 설탕 2큰술, 소금 약간, 식용유 약간
- 감자샐러드 속재료: 감자 1개, 사과 1/4개, 햄 30g, 오이 1/4개, 옥수수통조림 2큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 약간
조리 방법
- 핫케이크 반죽 만들기: 볼에 달걀 1개, 우유 1/2컵, 설탕 2큰술, 소금 약간을 잘 푼 뒤, 체 친 밀가루 1컵과 베이킹파우더 1작은술을 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어 반죽합니다.
- 핫케이크 구우기: 팬에 식용유를 약간 두르고 닦아낸 뒤, 반죽을 한 국자씩 올립니다. 표면에 구멍이 송송 올라오면 뒤집어 노릇노릇하게 굽습니다.
- 감자샐러드 만들기: 감자는 삶아서 따뜻할 때 으깨고, 사과·햄·오이는 주사위 모양으로 채 썹니다. 옥수수는 물기를 뺀 뒤 마요네즈와 소금을 넣고 고루 버무립니다.
- 속 채워 완성하기: 잘 구워진 핫케이크 사이에 감자샐러드를 듬뿍 넣어 샌드위치처럼 만들어 완성합니다.
💡 요리 팁
- 핫케이크 반죽: 밀가루를 넣은 후에는 너무 오래 치대지 말고 가볍게 섞어야 핫케이크가 퍽퍽하지 않고 부드럽게 부풀어 오릅니다.