햄과 알록달록한 채소, 완두콩을 고소하게 볶아 밥과 함께 엮어낸 뒤 모양 틀로 예쁘게 잡아 완성하는 온 가족용 알록달록 햄 볶음밥 레시피입니다.
재료 준비 (4인분)
- 주재료: 밥 4공기, 햄 1/2개, 통조림 완두콩 1/3컵
- 채소 재료: 당근 1개, 표고버섯 1개, 양파 1/2개(약 5장)
- 양념 & 기타: 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 적당량
조리 방법
- 재료 손질하기: 햄, 당근, 양파, 표고버섯은 0.7cm 크기의 작은 사각형(사각 썰기)으로 일정하게 썹니다. 완두콩 통조림은 체에받쳐 물기를 빼둡니다.
- 재료 볶기: 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 햄, 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 볶습니다. 재료가 어느 정도 익으면 소금으로 살짝 간을 하고 완두콩을 넣어 가볍게 섞어가며 볶아줍니다.
- 밥 넣고 볶기: 볶은 재료에 밥 4공기를 넣고, 주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않도록 뭉친 밥을 풀어가며 재료와 고루 섞어 볶습니다. 소금과 후춧가루로 부족한 간을 맞춥니다.
- 모양 잡아 담아내기: 김이 살짝 나간 볶음밥을 꽃모양 틀(또는 예쁜 모양의 공기)에 단단히 눌러 담은 뒤, 접시에 뒤집어 살그머니 빼내어 모양을 완성합니다.
💡 요리 팁
- 완두콩 넣는 타이밍: 통조림 완두콩은 이미 익혀진 상태이므로 처음부터 함께 볶으면 으깨지고 색이 무너질 수 있습니다. 다른 채소들이 거의 다 익었을 때 마지막에 넣어야 형태와 탱글한 식감이 살아납니다.
- 고슬고슬한 볶음밥 만드는 법: 찬밥을 사용할 경우 전자레인지에 살짝 데워 따뜻한 상태로 넣어야 밥알이 잘 풀어지고 기름을 겉돌지 않게 흡수하여 고슬고슬하게 볶아집니다.