재료 준비
- 주재료: 신라면 1개, 슬라이스 훈제오리 80g, 청경채 80g, 숙주나물 60g, 대파 15g
- 카라멜 생강 소스: 생강 20g, 양파 40g (1/4개), 마늘 2g, 황설탕 30g, 물 20ml, 피쉬소스 20ml, 블랙페퍼 1g, 신라면 분말스프 1개, 버터 45g
조리 순서
- 소스 끓이기: 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 후, 분말스프와 버터를 제외한 소스 재료(작게 썰어서)를 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다.
- 소스 블렌딩: 1번에서 끓인 재료를 블렌더에 넣고, 버터와 분말스프를 함께 넣어 곱게 갈아줍니다.
- 채소 손질: 청경채는 밑동을 잘라내고 길게 6등분으로 썹니다.
- 부재료 손질: 숙주나물은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼고, 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썹니다.
- 면 삶기: 끓는 물 550ml에 면과 후레이크를 넣고 4분간 끓인 뒤, 체에 걸러 물기를 제거합니다.
- 볶기: 중불로 가열한 팬에 훈제오리와 대파를 넣고 1분간 볶다가, 청경채와 숙주나물을 넣습니다.
- 마무리: 재료가 골고루 섞여 볶아지면 삶아둔 면과 카라멜 생강소스를 넣고 1분간 더 볶습니다.
- 완성: 접시에 담아냅니다.
출처: 농심 누들푸들
Hong Kong Style Smoked Duck Noodle Stir-fry
Ingredients
- Main: 1 pack Shin Ramyun, 80g sliced smoked duck, 80g bok choy, 60g bean sprouts, 15g green onion
- Caramel Ginger Sauce: 20g ginger, 40g onion (1/4), 2g garlic, 30g brown sugar, 20ml water, 20ml fish sauce, 1g black pepper, 1 pack seasoning powder, 45g butter
Directions
- Boil sugar and water until dissolved, add the rest of the sauce ingredients (chopped small) excluding the powder and butter, and boil on low heat for 5 minutes.
- Place mixture from step 1 into a blender with the butter and seasoning powder, and blend.
- Cut the bottom of the bok choy and slice into 6 long pieces.
- Wash bean sprouts and drain; slice green onion diagonally into 0.5cm pieces.
- Boil the noodles and flakes in 550ml of boiling water for 4 minutes, then drain.
- Stir-fry smoked duck and green onion in a pan over medium heat for 1 minute, then add bok choy and bean sprouts.
- Once stir-fried evenly, add the noodles and caramel ginger sauce, and stir-fry for another minute.
- Serve on a plate.
港式煙燻鴨肉炒麵
材料準備
- 主料：辛拉麵 1 包、煙燻鴨肉片 80g、青江菜 80g、豆芽菜 60g、大蔥 15g
- 焦糖薑汁醬：生薑 20g、洋蔥 40g (1/4 個)、蒜頭 2g、黃砂糖 30g、水 20ml、魚露 20ml、黑胡椒 1g、調味粉包 1 包、奶油 45g
烹飪步驟
- 鍋中放入糖與水煮至糖融化，加入除調味粉與奶油外的醬汁材料（切碎），以小火煮 5 分鐘。
- 將步驟 1 的成品與奶油、調味粉放入果汁機中攪打均勻。
- 青江菜切除根部，直切分成 6 等份。
- 豆芽菜洗淨瀝乾，大蔥斜切成 0.5cm 厚度。
- 將麵條與配料包放入 550ml 沸水中煮 4 分鐘，撈出瀝乾。
- 中火加熱平底鍋，放入煙燻鴨肉與大蔥炒 1 分鐘，接著加入青江菜與豆芽菜。
- 翻炒均勻後，加入麵條與焦糖薑汁醬再炒 1 分鐘。
- 盛盤即可享用。
港式烟熏鸭肉炒面
材料准备
- 主料：辛拉面 1 包、烟熏鸭肉片 80g、青江菜 80g、豆芽菜 60g、大葱 15g
- 焦糖姜汁酱：生姜 20g、洋葱 40g (1/4 个)、蒜头 2g、黄砂糖 30g、水 20ml、鱼露 20ml、黑胡椒 1g、调味粉包 1 包、黄油 45g
烹饪步骤
- 锅中放入糖与水煮至糖融化，加入除调味粉与黄油外的酱汁材料（切碎），以小火煮 5 分钟。
- 将步骤 1 的成品与黄油、调味粉放入果汁机中搅拌均匀。
- 青江菜切除根部，直切分成 6 等份。
- 豆芽菜洗净沥干，大葱斜切成 0.5cm 厚度。
- 将面条与配料包放入 550ml 沸水中煮 4 分钟，捞出沥干。
- 中火加热平底锅，放入烟熏鸭肉与大葱炒 1 分钟，接着加入青江菜与豆芽菜。
- 翻炒均匀后，加入面条与焦糖姜汁酱再炒 1 分钟。
- 盛盘即可享用。
香港風燻製鴨肉焼きそば
材料の準備
- 主な材料: 辛ラーメン 1袋、スライス燻製鴨肉 80g、チンゲン菜 80g、もやし 60g、長ネギ 15g
- キャラメル生姜ソース: 生姜 20g、玉ねぎ 40g (1/4個)、ニンニク 2g、三温糖 30g、水 20ml、フィッシュソース 20ml、ブラックペッパー 1g、粉末スープ 1袋、バター 45g
作り方
- 砂糖と水を入れて砂糖が溶けるまで煮て、粉末スープとバター以外のソース材料（小さく切って）を入れ、弱火で5分間煮込みます。
- 1をブレンダーに入れ、バターと粉末スープを加えて混ぜ合わせます。
- チンゲン菜は根元を切り落とし、縦に6等分に切ります。
- もやしは洗ってザルで水気を切り、長ネギは0.5cm厚さの斜め切りにします。
- 沸騰したお湯550mlに麺とフレークを入れ、4分間茹でてザルに上げて水気を切ります。
- 中火で熱したフライパンで燻製鴨肉と長ネギを1分間炒め、チンゲン菜ともやしを加えます。
- まんべんなく混ざったら、麺とキャラメル生姜ソースを加えてさらに1分間炒めます。
- 皿に盛ります。
Hong Kong Style Geräucherte Enten-Nudelpfanne
Zutaten
- Hauptzutaten: 1 Pck. Shin Ramyun, 80g geräucherte Entenscheiben, 80g Pak Choi, 60g Sojasprossen, 15g Frühlingszwiebeln
- Karamell-Ingwer-Sauce: 20g Ingwer, 40g Zwiebel (1/4 Stk.), 2g Knoblauch, 30g brauner Zucker, 20ml Wasser, 20ml Fischsauce, 1g schwarzer Pfeffer, 1 Pck. Suppenpulver, 45g Butter
Zubereitung
- Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die restlichen Saucenzutaten (klein geschnitten) hinzufügen, ausgenommen das Suppenpulver und die Butter, und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Mischung aus Schritt 1 zusammen mit der Butter und dem Suppenpulver in einen Mixer geben und pürieren.
- Den Pak Choi am unteren Ende abschneiden und längs in 6 Stücke teilen.
- Sojasprossen waschen und abtropfen lassen; die Frühlingszwiebeln in 0,5 cm dicke schräge Scheiben schneiden.
- Nudeln und Flocken in 550ml kochendem Wasser 4 Minuten kochen, dann abgießen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die geräucherte Ente und die Frühlingszwiebeln 1 Minute anbraten, dann Pak Choi und Sojasprossen hinzufügen.
- Sobald alles gut vermischt ist, die Nudeln und die Karamell-Ingwer-Sauce hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Auf einem Teller anrichten.
Nouilles sautées au canard fumé façon Hong Kong
Ingrédients
- Ingrédients principaux : 1 paquet de Shin Ramyun, 80g de canard fumé tranché, 80g de bok choy, 60g de pousses de soja, 15g de cébette
- Sauce caramel au gingembre : 20g de gingembre, 40g d’oignon (1/4), 2g d’ail, 30g de sucre brun, 20ml d’eau, 20ml de sauce poisson, 1g de poivre noir, 1 paquet de poudre de soupe, 45g de beurre
Mode de préparation
- Faites bouillir le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous, ajoutez les autres ingrédients de la sauce (coupés en petits morceaux) à l’exception de la poudre de soupe et du beurre, et faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes.
- Mettez le mélange 1 dans un mixeur avec le beurre et la poudre de soupe, et mixez.
- Coupez le pied du bok choy et coupez-le en 6 morceaux dans le sens de la longueur.
- Lavez les pousses de soja et égouttez-les ; coupez la cébette en biseau de 0,5 cm d’épaisseur.
- Faites bouillir les nouilles et les flocons dans 550 ml d’eau bouillante pendant 4 minutes, puis égouttez.
- Faites sauter le canard fumé et la cébette dans une poêle à feu moyen pendant 1 minute, puis ajoutez le bok choy et les pousses de soja.
- Une fois le tout bien mélangé, ajoutez les nouilles et la sauce caramel au gingembre, et faites sauter pendant une minute supplémentaire.
- Servez dans une assiette.
Fideos salteados al estilo Hong Kong con pato ahumado
Ingredientes
- Principales: 1 paquete de Shin Ramyun, 80g de pato ahumado en rodajas, 80g de bok choy, 60g de brotes de soja, 15g de cebolleta
- Salsa de caramelo y jengibre: 20g de jengibre, 40g de cebolla (1/4), 2g de ajo, 30g de azúcar moreno, 20ml de agua, 20ml de salsa de pescado, 1g de pimienta negra, 1 sobre de polvo de sopa, 45g de mantequilla
Instrucciones de preparación
- Hervir el azúcar y el agua hasta que se disuelva, añadir el resto de los ingredientes de la salsa (picados) sin el polvo de sopa ni la mantequilla, y hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Poner la mezcla 1 en una licuadora con la mantequilla y el polvo de sopa, y triturar.
- Cortar la base del bok choy y cortar en 6 trozos largos.
- Lavar los brotes de soja y escurrir; cortar la cebolleta en rodajas diagonales de 0,5 cm.
- Hervir los fideos y los copos en 550 ml de agua hirviendo durante 4 minutos, y escurrir.
- Saltear el pato ahumado y la cebolleta en una sartén a fuego medio durante 1 minuto, luego añadir el bok choy y los brotes de soja.
- Cuando todo esté bien mezclado, añadir los fideos y la salsa de caramelo y jengibre, y saltear durante un minuto más.
- Servir en un plato.
Лапша с копченой уткой по-гонконгски
Ингредиенты
- Основные: 1 пачка Шин Рамена, 80 г копченой утки (слайсы), 80 г бок-чой, 60 г проростков сои, 15 г зеленого лука
- Карамельно-имбирный соус: 20 г имбиря, 40 г лука (1/4 шт.), 2 г чеснока, 30 г коричневого сахара, 20 мл воды, 20 мл рыбного соуса, 1 г черного перца, 1 пакетик порошка для супа, 45 г сливочного масла
Способ приготовления
- Кипятите сахар с водой до растворения, добавьте остальные ингредиенты соуса (мелко нарезанные), исключая порошок для супа и масло, и варите на медленном огне 5 минут.
- Поместите смесь из шага 1 в блендер, добавьте масло и порошок для супа, затем измельчите.
- Отрежьте основание бок-чой и нарежьте его вдоль на 6 частей.
- Промойте проростки сои и обсушите; зеленый лук нарежьте наискосок на кусочки толщиной 0,5 см.
- Варите лапшу и хлопья в 550 мл кипящей воды 4 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- Обжаривайте копченую утку и зеленый лук на сковороде на среднем огне 1 минуту, затем добавьте бок-чой и проростки сои.
- Когда все равномерно перемешается, добавьте лапшу и карамельно-имбирный соус, и обжаривайте еще 1 минуту.
- Выложите на тарелку.