중국 가정식 토마토 달걀탕(시홍스지단탕 西红柿鸡蛋汤)을 모티브로 만든 메뉴입니다. 매콤한 신라면과 달걀, 토마토의 맛이 조화로우면서도 이국적으로 느껴집니다.
재료 준비
- 주재료: 신라면 1개, 달걀 2개, 숙성된 토마토 2개
- 부재료: 대파 40g, 쪽파 15g
- 양념 및 기타: 물 550ml, 토마토 페이스트 5g, 식용유 20g
조리 방법
- 토마토 손질 (1): 토마토는 꼭지를 제거한 후 열십자(+)로 칼집을 냅니다.
- 채소 손질: 대파와 쪽파는 씻어 뿌리를 제거한 후 0.3cm 두께로 송송 썹니다.
- 토마토 손질 (2): 끓는 물에 칼집 낸 토마토를 살짝 데친 후, 찬물에 담가 껍질을 벗기고 2cm 크기로 썹니다.
- 달걀 준비: 달걀은 그릇에 잘 풀어둡니다.
- 파 기름 내기: 냄비에 식용유를 두르고 손질한 대파를 넣어 센 불에서 10~20초 동안 볶습니다.
- 볶기: 토마토 페이스트를 넣어 약 1분간 약불에서 은근히 볶다가, 손질한 토마토를 넣고 1분간 더 볶습니다.
- 끓이기: 물, 면, 분말스프를 넣고 4분 30초간 끓입니다. 불을 끄기 10초 전, 풀어둔 달걀을 둘러 넣습니다.
- 마무리: 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 올려 완성합니다.
조리 TIP
- 토마토 페이스트를 구하기 어렵다면 케첩을 넣으셔도 좋습니다.
출처: 농심 누들푸들