담백한 참치와 탱글한 소시지, 싱그러운 채소에 쫄깃한 피자치즈를 듬뿍 올린 참치 피자 레시피입니다. 피자 믹스 반죽으로 손쉽게 홈메이드 피자 도우를 만들고, 풍미 깊은 수제 피자소스를 발라 오븐에 노릇하게 구워내어 온 가족 간식이나 주말 한 끼 식사로 즐기기에 제격입니다.
재료 준비
- 도우 반죽: 피자 믹스(피자 빵가루) 1봉, 미지근한 물 1/2컵
- 토핑 재료: 참치 통조림 1/2캔, 프랑크 소시지 1개, 양송이버섯 3개, 양파 약간, 피망 약간, 레몬 약간, 블랙 올리브 약간, 피자치즈(모차렐라 치즈) 적당량
- 수제 피자소스: 다진 마늘 1작은술, 다진 양파 2큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 토마토케첩 1큰술, 육수(또는 물) 3~4큰술, 월계수 잎 1장, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유(또는 올리브유) 약간
조리 방법
- 도우 반죽 및 발효하기
볼에 피자 믹스 1봉과 미지근한 물 1/2컵을 넣고 찰기가 생길 때까지 치대어 반죽합니다. 반죽을 매끄럽게 뭉친 뒤 랩을 씌워 따뜻한 곳에 20분 정도 두어 1차 발효시킵니다.
- 토핑 재료 손질 및 참치 기름 빼기
양파와 피망은 링 모양으로 썰고, 프랑크 소시지, 양송이버섯, 올리브, 레몬은 얇게 슬라이스합니다. 참치 통조림은 체에받쳐 기름기를 바짝 짜냅니다.
- 피자소스 만들기
팬에 기름을 살짝 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가, 향이 올라오면 토마토 페이스트 1큰술과 토마토케첩 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 여기에 육수(또는 물)와 월계수 잎 1장을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 살짝 끓인 뒤, 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 월계수 잎은 건져냅니다.
- 도우 성형 및 토핑 올리기
발효된 반죽을 꺼내 가볍게 재반죽하여 가스를 뺀 후, 파이 틀이나 피자 팬에 얇고 넓게 펴 바릅니다. 그 위에 식힌 ③의 피자소스를 골고루 바르고 기름 뺀 참치, 프랑크 소시지, 양송이, 양파, 피망, 올리브, 레몬 슬라이스를 올린 뒤 피자치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.
- 오븐에 구워 완성하기
200℃로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹고 빵 테두리가 바삭해질 때까지 15분~20분 동안 구워내어 완성합니다.
요리 팁
- 레몬 슬라이스 활용: 토핑으로 올리는 레몬 슬라이스는 아주 얇게 썰어 올리면 참치의 비린 맛을 잡고 깔끔하게 톡 쏘는 상큼함을 더해줍니다.
- 도우 구멍 내기: 소스를 바르기 전 도우 바닥 전체를 포크로 콕콕 질러 구멍(피케)을 내주면, 구울 때 도우 가운데가 과도하게 부풀어 오르는 것을 막을 수 있습니다.