향긋한 쑥갓과 담백하고 부드러운 두부가 고소한 양념과 어우러져 건강하고 깔끔하게 즐기는 쑥갓두부무침 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 쑥갓 200g, 두부 1/3모
- 양념 재료: 간장 1/2작은술, 맛술 1작은술, 소금 적당량, 깨소금 적당량, 참기름 적당량
조리 방법
- 두부 으깨기: 두부는 마른 행주나 면포에 싸서 물기를 꼭 짜낸 후, 칼등으로 곱게 으깨어 줍니다.
- 쑥갓 데치기 및 손질: 쑥갓은 억센 줄기를 제거하고 연한 잎 위주로 정리합니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐낸 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 양념해 무치기: 볼에 으깬 두부와 데친 쑥갓을 넣고 잘 섞은 후, 간장, 맛술, 소금, 깨소금, 참기름을 넣어 골고루 조물조물 무쳐 완성합니다.