재료
불린미역 1컵, 홍합 100g, 마늘 2쪽, 물 4컵, 국시장국 4큰술, 참기름, 소금
조리방법
- 미역 손질: 불린 미역은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 썬다.
- 홍합 손질: 홍합은 지저분한 수염을 떼어내고 연한 소금물에 씻어 건진다.
- 볶기 및 끓이기: 냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣어 한소끔 볶은 후 분량의 물을 넣는다.
- 홍합 넣기: 끓으면 홍합을 넣고 거품을 걷어낸 후 국시장국을 넣는다.
- 완성: 다진 마늘을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
Seaweed and Mussel Soup (Miyeok-Honghap-guk)
Ingredients
1 cup Soaked seaweed, 100g Mussels, 2 cloves Garlic, 4 cups Water, 4 tbsp Noodle soup base (Guksu-jangguk), Sesame oil, Salt
Instructions
- Prep Seaweed: Wash soaked seaweed thoroughly and cut into bite-sized pieces.
- Prep Mussels: Remove beards from mussels, wash in light saltwater, and drain.
- Boil: Heat sesame oil in a pot, stir-fry the seaweed, and add water.
- Add Mussels: When boiling, add mussels, skim off foam, and add 4 tbsp of soup base.
- Finish: Add minced garlic and adjust seasoning with salt if needed.
海帶淡菜湯
材料
泡發海帶 1杯, 淡菜 100g, 蒜頭 2瓣, 水 4杯, 濃縮湯汁 4大勺, 香油, 鹽
烹調步驟
- 處理海帶： 泡發海帶洗淨後切成適口大小。
- 處理淡菜： 去除淡菜鬚，用淡鹽水洗淨瀝乾。
- 拌炒與煮沸： 鍋中倒入香油翻炒海帶，倒入指定量的水。
- 加入淡菜： 水滾後加入淡菜撈除浮沫，加入 4 大勺濃縮湯汁。
- 完成： 加入蒜末，若味道不足可加鹽調味。
海带淡菜汤
材料
泡发海带 1杯, 淡菜 100g, 蒜头 2瓣, 水 4杯, 浓缩汤汁 4大勺, 香油, 盐
烹调步骤
- 处理海带： 泡发海带洗净后切成适口大小。
- 处理淡菜： 去除淡菜须，用淡盐水洗净沥干。
- 拌炒与煮沸： 锅中倒入香油翻炒海带，倒入指定量的水。
- 加入淡菜： 水滚后加入淡菜捞除浮沫，加入 4 大勺浓缩汤汁。
- 完成： 加入蒜末，若味道不足可加盐调味。
わかめとムール貝のスープ (ミヨクホンハップグク)
材料
戻したわかめ 1カップ, ムール貝 100g, にんにく 2片, 水 4カップ, 韓国風めんつゆ(ククスチャングク) 大さじ4, ごま油, 塩
作り方
- わかめの下準備: 戻したわかめをきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。
- ムール貝の下準備: ムール貝のヒゲを取り除き、薄い塩水で洗って水気を切る。
- 炒めて煮る: 鍋にごま油を熱してわかめを炒め、水を加える。
- ムール貝を加える: 沸騰したらムール貝を入れてアクを取り、めんつゆを加える。
- 仕上げ: みじん切りにしたにんにくを加え、足りない塩分は塩で調味する。
Algen-Muschel-Suppe (Miyeok-Honghap-guk)
Zutaten
1 Tasse eingeweichte Algen, 100g Muscheln, 2 Knoblauchzehen, 4 Tassen Wasser, 4 EL Nudelsuppen-Basis (Guksu-jangguk), Sesamöl, Salz
Zubereitung
- Algen vorbereiten: Eingeweichte Algen gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Muscheln vorbereiten: Bärte von den Muscheln entfernen, in leichtem Salzwasser waschen und abtropfen lassen.
- Kochen: Sesamöl in einem Topf erhitzen, Algen anbraten und Wasser hinzufügen.
- Muscheln hinzufügen: Wenn es kocht, Muscheln dazugeben, Schaum abschöpfen und Suppenbasis hinzufügen.
- Fertigstellen: Gehackten Knoblauch hinzufügen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Soupe d’algues et moules (Miyeok-Honghap-guk)
Ingrédients
1 tasse Algues réhydratées, 100g Moules, 2 gousses Ail, 4 tasses Eau, 4 c.à.s Base de soupe de nouilles (Guksu-jangguk), Huile de sésame, Sel
Préparation
- Préparer les algues: Lavez soigneusement les algues réhydratées et coupez-les en morceaux.
- Préparer les moules: Retirez les barbes des moules, lavez-les dans de l’eau légèrement salée et égouttez-les.
- Cuisson: Faites chauffer l’huile de sésame dans une casserole, faites sauter les algues, puis ajoutez l’eau.
- Ajouter les moules: À ébullition, ajoutez les moules, écumez la mousse et ajoutez la base de soupe.
- Finition: Ajoutez l’ail haché et rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Sopa de algas y mejillones (Miyeok-Honghap-guk)
Ingredientes
1 taza Algas rehidratadas, 100g Mejillones, 2 dientes Ajo, 4 tazas Agua, 4 cdas Base de sopa de fideos (Guksu-jangguk), Aceite de sésamo, Sal
Preparación
- Preparar algas: Lave bien las algas rehidratadas y córtelas en trozos.
- Preparar mejillones: Retire las barbas de los mejillones, lávelos en agua ligeramente salada y escúrralos.
- Cocinar: Caliente aceite de sésamo en una olla, saltee las algas y agregue el agua.
- Agregar mejillones: Cuando hierva, agregue los mejillones, retire la espuma y añada la base de sopa.
- Finalizar: Agregue el ajo picado y ajuste la sazón con sal si es necesario.
Суп из морской водоросли с мидиями (Миёк-хонхап-гук)
Ингредиенты
1 стакан Замоченные водоросли, 100г Мидии, 2 зубчика Чеснок, 4 стакана Вода, 4 ст.л. Основа для супа (Куксу-чанггук), Кунжутное масло, Соль
Приготовление
- Подготовка водорослей: Тщательно промыть замоченные водоросли и нарезать на кусочки.
- Подготовка мидий: Удалить бороды у мидий, промыть в слабом соленом растворе и откинуть на дуршлаг.
- Варка: Разогреть кунжутное масло в кастрюле, обжарить водоросли и добавить воду.
- Добавление мидий: Когда закипит, добавить мидии, снять пену и добавить основу для супа.
- Завершение: Добавить измельченный чеснок и при необходимости досолить по вкусу.