재료 준비
- 주재료
- 닭가슴살 200g
- 표고버섯 5장
- 당근 50g
- 양파 1개
- 오이 1개
- 생강 1쪽
- 파잎 1줄기
- 겨자소스
- 겨자 2큰술, 식초 1큰술
- 끓는 물 1큰술, 설탕 1큰술
- 소금 1작은술, 후추 약간
조리 방법
- 닭고기 손질: 닭가슴살을 끓는 물에 생강, 파잎, 소금을 넣고 푹 삶은 뒤 결대로 찢어 준비합니다.
- 양파 준비: 양파는 곱게 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜서 기름에 볶아둡니다.
- 당근 및 오이 준비: 당근은 껍질을 벗기고 채 썰어 소금에 절입니다. 오이도 껍질을 벗기듯 곱게 채 썰어 소금에 절입니다. 당근과 오이는 물기를 꼭 짠 뒤 기름에 살짝 볶아둡니다.
- 겨자소스 만들기: 겨자에 끓는 물을 넣고 개어 잠시 엎어 두었다가, 식으면 식초, 설탕, 소금을 섞어 겨자소스를 완성합니다.
- 완성: 접시에 재료를 색스럽게 담고, 겨자소스를 끼얹거나 곁들여 냅니다.