부드럽게 삶아 으깬 팥에 쫄깃한 가래떡을 넣어 달콤하고 따뜻하게 끓여낸 겨울철 대표 영양 간식입니다.
재료 준비
- 주재료: 삶은 팥 2컵, 가래떡 1/2개
- 양념: 설탕 1/2컵, 소금 약간
조리 순서
- 팥 손질: 팥은 돌과 티를 골라내고 깨끗이 씻습니다. 팥 분량의 3배 정도 물을 붓고 푹 삶아 부드럽게 익으면, 나무 주걱으로 으깨어 체에 걸러 껍질을 제거하고 앙금만 준비합니다.
- 끓이기:
- 두터운 냄비에 준비한 팥 앙금을 담고 설탕과 소금을 넣습니다.
- 냄비 바닥이 눌어붙지 않도록 나무 주걱으로 저어가며 끓입니다.
- 팥죽이 끓기 시작하면 가래떡을 썰어 넣고 함께 끓여 완성합니다.
- 마무리: 식성에 따라 소금이나 설탕을 추가로 넣어 조절하여 맛있게 드세요.