말레이시아 요리인 ‘락사’에 매콤한 것을 좋아하는 한국인 입맛에 맞도록 신라면으로 맛을 잡고 고수로 향을 낸 요리
재료 준비
- 주재료: 신라면 1봉(면 1개, 스프 5g)
- 단백질: 계란 1개, 새우 2개, 어묵 3개
- 채소 및 허브: 양파 30g, 홍고추 1개, 콩나물 5g, 마늘 1쪽, 대파 5g, 고수 2g
- 기타: 우유 50ml, 락사페이스트 25g, 식용유 2g, 버터 2g, 물 250ml, 레몬 반 개
조리 방법
- 계란 삶기: 계란을 끓는 물에 약 7분 정도 삶습니다.
- 재료 다지기: 준비한 마늘, 대파와 양파 10g을 곱게 다집니다.
- 새우 손질: 새우는 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 콩나물 볶기: 콩나물은 기름에 살짝 볶아둡니다.
- 볶기: 후라이팬에 식용유와 버터를 두른 후, 다진 재료와 새우, 새우껍질을 함께 볶습니다. 이후 새우껍질은 건져내고 락사페이스트를 넣어 2분간 더 볶습니다.
- 면 삶기: 끓는 물에 면을 살짝 삶습니다.
- 국물 만들기: 물과 우유를 붓고 신라면 스프를 넣어 끓입니다.
- 끓이기: 나머지 양파 20g(썰은 것), 어묵, 삶은 면을 넣고 끓이다가 콩나물을 넣어 완성합니다.
- 마무리: 레몬즙을 넣어 국물의 향을 더한 후, 썰어둔 홍고추, 대파, 고수, 삶은 계란, 레몬을 올려 데코레이션합니다.
조리 TIP
먼저 새우를 까서 껍질을 기름에 볶는 것이 맛을 내는 포인트입니다.
출처: 농심 누들푸들