채소와 백포도주, 버터의 풍미를 더해 꽃게 본연의 담백한 맛을 살린 고급스러운 찜 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 꽃게 1마리
- 채소 재료: 양파 1/4개, 셀러리 1/3대, 당근 약간
- 양념 및 향신 재료: 백포도주 1큰술, 월계수 잎 1장, 레몬즙, 버터, 소금, 후추 약간
- 곁들임: 샐러드 약간
조리 순서
- 꽃게 손질: 꽃게는 등딱지를 떼고 아가미 등 지저분한 부분을 다듬습니다. 발끝은 가위로 잘라 정리하고, 등딱지는 깨끗이 씻어 물기를 닦아냅니다.
- 채소 손질: 양파는 0.5cm 폭으로 둥글게 썰고, 당근과 셀러리는 굵게 채 썹니다.
- 재료 담기: 냄비 바닥에 손질한 채소를 깔고, 그 위에 손질한 꽃게를 얹습니다.
- 찌기: 채소와 꽃게를 담은 냄비에 레몬즙, 백포도주, 월계수 잎, 버터를 넣습니다. 물을 약간 붓고 소금과 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮어 끓여 냅니다.
- 완성: 접시에 게 모양을 살려 담고, 옆에 신선한 샐러드를 곁들여 완성합니다.
건강 정보: 꽃게에 다량 함유된 타우린은 혈압을 조절하고 저밀도 콜레스테롤을 낮추며 고밀도 콜레스테롤을 증가시킵니다. 또한 동맥경화를 예방하고 혈액 속의 중성지방을 줄이는 효과가 있습니다.