새콤한 김치와 달큰한 늙은 호박, 고소한 돼지고기가 어우러져 깊고 부드러운 맛을 내는 영양 찌개입니다.
재료 준비
- 주재료: 배추김치 1/2포기, 늙은 호박 200g, 돼지고기 150g, 파 1뿌리
- 양념 및 육수: 다진 마늘 2큰술, 육수 3컵, 소금 1/2작은술
조리 순서
- 재료 손질:
- 김치: 맛있게 익은 김치는 속을 털어내고 4cm 길이로 썹니다.
- 늙은 호박: 씨를 말끔히 제거하고 껍질을 벗긴 뒤, 3~4cm 길이로 도톰하게 썹니다.
- 돼지고기: 기름이 적당히 섞인 부위를 준비하여 납작하게 썹니다.
- 파: 어슷하게 썹니다.
- 끓이기: 냄비에 손질한 김치, 호박, 돼지고기를 담고 육수를 부어 한소끔 끓입니다.
- 간 맞추기 및 마무리: 김치가 어느 정도 익으면 소금으로 간을 맞춥니다. 마지막으로 다진 마늘과 어슷 썬 파를 넣고 살짝 더 끓여 완성합니다.