포슬포슬한 감자와 아삭한 김치, 담백한 참치가 어우러진 바삭하고 고소한 별미 간식입니다.
재료 준비
- 주재료: 김치 200g, 감자(중) 2개, 참치(캔) 100g, 피망(약간)
- 튀김 재료: 밀가루, 달걀물, 빵가루, 튀김기름
- 양념 및 장식: 소금, 후추, 크레송, 토마토, 토마토케첩 소스
조리 순서
- 재료 손질:
- 김치는 물에 2~3번 흔들어 씻어 짠기를 뺀 뒤 잘게 썹니다.
- 감자는 냄비에 물을 충분히 부어 삶은 뒤, 뜨거울 때 체(얼레미)에 내려 곱게 으깹니다.
- 참치는 기름기를 완전히 제거하고 잘게 부숩니다. 피망은 잘게 다집니다.
- 반죽하기: 으깬 감자에 손질한 김치, 참치, 다진 피망을 넣고 고루 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚습니다.
- 튀김옷 입히기: 빚어놓은 반죽에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 튀김옷을 꼼꼼하게 입힙니다.
- 튀기기: 튀김기름 온도를 160°C까지 올린 뒤, 준비한 크로켓을 넣고 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
- 완성 및 담기: 완성된 크로켓을 접시에 담고 크레송과 토마토로 장식한 뒤, 토마토케첩을 곁들여 냅니다.