돼지고기와 김치를 볶아 쌀과 함께 안쳐낸 뒤, 향긋한 미나리로 마무리하여 감칠맛을 살린 영양 솥밥입니다.
재료 준비
- 주재료: 쌀 1컵, 김치 100g, 유부 3장, 돼지고기 100g, 미나리 30g, 당근 30g
- 양념장: 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름·후추·깨소금 각 1작은술
조리 순서
- 쌀 준비: 밥을 짓기 30분 전에 쌀을 미리 씻어 준비합니다.
- 돼지고기 볶기: 돼지고기는 납작하게 썰어 소금, 후추, 참기름, 깨소금으로 밑간한 뒤, 달궈진 팬에 기름을 두르고 볶아둡니다.
- 김치 볶기: 김치는 속을 털어내고 국물을 꼭 짠 후 송송 썰어 기름에 볶습니다.
- 채소 손질: 당근은 굵게 채 썰고, 미나리도 당근과 비슷한 길이로 썰어 준비합니다.
- 밥 짓기 및 완성: 냄비에 쌀을 담고 미나리를 제외한 모든 재료(돼지고기, 김치, 당근, 유부 등)를 넣어 밥을 짓습니다. 뜸이 어느 정도 들었을 때 미나리를 넣고 한 김 더 들인 후, 양념장을 곁들여 그릇에 담아냅니다.