쫄깃한 근위볶음과 아삭한 채소들을 매콤달콤한 고추장 양념에 쓱쓱 비벼 먹는 별미 식사 메뉴입니다.
재료 준비
- 주재료: 근위볶음 200g, 밥 1공기
- 부재료: 양배추, 오이, 당근, 쑥갓, 깻잎 (각각 조금씩)
- 고추장 양념: 고추장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 약간
- 곁들임: 달걀국
조리 순서
- 근위볶음 데우기: 미리 양념된 근위볶음을 그릇에 담아 전자레인지에 약 1분 정도 데워 준비합니다.
- 채소 손질:
- 양배추, 오이, 당근은 젓가락(소독저) 굵기로 썰어 소금에 가볍게 절인 후, 물기를 꼭 짭니다.
- 쑥갓과 깻잎은 큼직하게 썰어 찬물에 담가두었다가 싱싱해지면 건져 물기를 제거합니다.
- 양념장 만들기: 고추장, 설탕, 참기름, 맛술, 통깨를 골고루 섞어 비빔밥 양념장을 만듭니다.
- 완성 및 담기: 큰 그릇 중앙에 밥을 담고, 그 주변으로 준비한 채소들을 돌려 담습니다. 중앙에 따뜻하게 데운 근위볶음을 얹어 마무리합니다. (취향에 따라 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드세요.)