시원하고 아삭한 무에 싱싱한 굴을 듬뿍 넣어 감칠맛을 살린, 겨울철 별미 김치입니다.
재료 준비
- 주재료: 무 2개, 굴 400g
- 부재료: 실파 100g, 미나리 100g
- 양념: 고춧가루 1/2컵, 멸치액젓 1/2컵, 액체육젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 1큰술, 소금 3큰술
조리 순서
- 재료 손질:
- 무는 사방 2.5cm 크기의 정방형(깍둑썰기)으로 썰어 살짝 절여둡니다.
- 실파와 미나리는 3cm 길이로 썹니다.
- 마늘과 생강은 곱게 다져 준비합니다.
- 버무리기:
- 절인 무에 고춧가루를 먼저 넣고 잘 버무려 빨갛게 색을 입힙니다.
- 여기에 다진 마늘, 생강, 멸치액젓, 액체육젓, 굴, 설탕, 실파, 미나리를 순서대로 넣습니다.
- 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무린 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 보관: 항아리에 꾹꾹 눌러 담아 맛있게 익힙니다.