삶은 감자 속에 다진 고기와 마카로니가 어우러진 미트소스를 채우고 치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구워낸 별미 요리입니다.
재료 준비
- 주재료: 감자 3개, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 셀러리 1줄기, 쇠고기 100g, 마카로니 50g, 피자치즈(치즈가루) 듬뿍
- 소스 재료: 토마토케찹 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 육수 1/2컵, 월계수 잎 1장, 타임 약간
- 양념 및 기타: 소금, 후추, 버터, 다진 파슬리
조리 순서
- 감자 손질: 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 푹 삶은 뒤, 길이로 반을 갈라 속을 둥글게 파냅니다.
- 재료 볶기: 마늘, 양파, 셀러리, 쇠고기는 각각 곱게 다집니다. 팬에 버터를 두르고 양파, 마늘, 셀러리를 넣어 색이 나도록 오래 볶은 후, 쇠고기를 넣어 함께 볶습니다.
- 소스 만들기: 쇠고기가 보슬보슬하게 볶아지면 토마토케찹, 육수, 설탕, 월계수 잎, 타임을 넣고 되직한 농도가 될 때까지 끓입니다. 여기에 삶은 마카로니를 섞고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 채우기: 파낸 감자 속에 만들어 둔 미트소스를 소복하게 채워 넣습니다.
- 굽기: 감자 위에 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 180℃로 예열된 오븐에 넣어 치즈가 녹을 정도로 약 10분간 굽습니다. 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.