메즈칼의 스모키한 풍미와 샤르트뢰즈 옐로우의 허브 아로마, 아페롤의 쌉싸름한 오렌지 향, 라임의 상큼한 산미가 정확히 1:1:1:1 동량으로 조화를 이루는 IBA 공식 뉴 에라 칵테일입니다.
재료 준비 (1잔 기준)
- 주재료: 메즈칼(Mezcal) 22.5ml, 샤르트뢰즈 옐로우(Yellow Chartreuse) 22.5ml, 아페롤(Aperol) 22.5ml, 신선한 라임 즙 22.5ml
- 준비 도구: 칵테일 셰이커, 차갑게 칠링된 칵테일 글라스(쿠페 잔 또는 마티니 잔), 스트레이너, 얼음
제조 방법
- 재료 넣기: 칵테일 셰이커에 메즈칼 22.5ml, 샤르트뢰즈 옐로우 22.5ml, 아페롤 22.5ml, 라임 즙 22.5ml를 부어줍니다.
- 아이싱 셰이킹: 셰이커에 얼음을 가득 채운 후 재료가 차갑고 부드럽게 섞이도록 세고 빠르게 셰이킹합니다.
- 잔에 걸러 부어주기: 차갑게 칠링해 둔 칵테일 글라스에 스트레이너를 이용해 얼음을 걸러내고 음료만 따라 완성합니다.
💡 음용 팁
- ‘라스트 워드’의 현대적 오마주: 2011년 뉴욕의 전설적인 바 ‘데스 앤 코(Death & Co)’의 바텐더 호아킨 시모(Joaquín Simó)가 창작한 레시피로, 클래식 칵테일 ‘라스트 워드(Last Word)’의 동량 비율 구조를 메즈칼 베이스로 재해석한 현대 모던 칵테일의 대표작입니다.
- 1:1:1:1 동량 비율(Equal Parts): 훈연 향(메즈칼), 달콤한 허브(샤르트뢰즈 옐로우), 쌉싸름함(아페롤), 산미(라임)라는 강렬한 개성의 재료들이 같은 양으로 어우러져 오묘하면서도 절묘한 밸런스와 영롱한 주황빛 색감을 선사합니다.
- 샤르트뢰즈 옐로우의 역할: 그린 버전보다 은은한 단맛과 꿀, 꿀풀 아로마가 강한 샤르트뢰즈 옐로우를 사용하여 메즈칼 특유의 센 스모키함을 부드럽고 기품 있게 다듬어 줍니다.