배추홍합탕 -> 4인분 기준 재료 조리방법 Dried Mussel and Napa Cabbage Soup (Baechu-honghap-tang) -> 4 servings Ingredients Instructions 乾淡菜白菜湯 (Baechu-honghap-tang) -> 4人份 材料 烹調步驟 干淡菜白菜汤 (Baechu-honghap-tang) -> 4人份 材料 烹调步骤
배추된장국
배추된장국 -> 4인분 기준 재료 조리방법 Napa Cabbage Soybean Paste Soup (Baechu-doenjang-guk) -> 4 servings Ingredients Instructions 白菜大醬湯 -> 4人份 材料 烹調步驟 白菜大酱汤 -> 4人份 材料 烹调步骤 白菜と味噌のスープ (ペチュテンジャングク) ->
민어매운탕
민어매운탕 -> 4인분 기준 재료 조리방법 Spicy Croaker Stew (Mineo-maeuntang) -> 4 servings Ingredients Instructions 黃魚辣湯 -> 4人份 材料 烹調步驟 黄鱼辣汤 -> 4人份 材料 烹调步骤 ニベの辛味鍋 (ミネオメウン탕) -> 4人前 材料
민물새우국
민물새우국 -> 2인분 기준 재료 조리방법 Freshwater Shrimp Soup (Minmulsaewu-guk) -> 2 servings Ingredients Instructions 淡水蝦湯 -> 2人份 材料 烹調步驟 淡水虾汤 -> 2人份 材料 烹调步骤 川エビのスープ (ミンムルセウグク) -> 2人前 材料
미역 홍합국
재료 불린미역 1컵, 홍합 100g, 마늘 2쪽, 물 4컵, 국시장국 4큰술, 참기름, 소금 조리방법 Seaweed and Mussel Soup (Miyeok-Honghap-guk) Ingredients 1 cup Soaked seaweed, 100g Mussels, 2 cloves Garlic, 4
미역냉국
재료 조리방법 Cold Seaweed Soup (Miyeok-naengguk) Ingredients Instructions 涼拌海帶湯 材料 烹調步驟 凉拌海带汤 材料 烹调步骤 わかめの冷製スープ (ミヨクネングク) 材料 作り方 Kalte Algensuppe (Miyeok-naengguk) Zutaten Zubereitung Soupe froide aux algues (Miyeok-naengguk) Ingrédients Préparation
돼지족탕
2인분 기준 조리 방법 Pork Trotter Soup Servings: 2 Instructions 豬腳湯 份量：2人份 烹調步驟 猪脚汤 份量：2人份 烹调步骤 豚足スープ 2人前 作り方 Schweinefußsuppe Für 2 Personen Zubereitung Soupe de pieds de porc Pour
도가니탕
도가니탕은 소의 무릎 관절(도가니)과 힘줄(스지)에 밀집된 고밀도의 콜라겐(Collagen)을 장시간의 습열 조리(Wet-heat cooking)를 통해 액상 젤라틴(Gelatin)으로 가수분해(Hydrolysis)하는 고도의 열역학적(Thermodynamic) 추출 요리입니다. 오랜 가열 과정을 통해 뼈에서 용출된 골수 지질(Lipid)과 단백질이 유화(Emulsification)되어
누룽지탕
바삭하게 튀겨낸 누룽지 위에 해산물과 채소를 듬뿍 넣고 끓인 걸쭉하고 담백한 소스를 부어, 고소함과 감칠맛을 동시에 즐기는 고급 요리입니다. 재료 준비 (4인분 기준) 조리 순서
꼬치냄비 (오뎅탕)
무와 각종 어묵, 스지 등을 꼬치에 끼워 깊은 국물 맛이 우러나도록 은근하게 끓여낸 정통 일식 스타일의 꼬치 요리입니다. 재료 준비 조리 순서