쫄깃한 오징어와 말랑한 떡, 향긋한 느타리버섯에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 출출할 때 별미로 즐기기 좋은 오징어떡볶이 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 물오징어 1마리, 떡볶이떡 20개, 느타리버섯 30g, 대파 1/2뿌리
- 양념 재료: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1/2컵
- 마무리 및 간하기: 소금 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간, 물녹말(전분물) 약간
조리 방법
- 오징어 및 채소 손질하기:
- 오징어는 내장을 제거하고 배를 갈라 깨끗이 씻은 후 6~7cm 길이에 맞춰 먹기 좋게 썰어둡니다.
- 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 결대로 먹기 좋게 찢어두고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 양념 국물 끓이기: 냄비나 우묵한 팬에 물 1/2컵과 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 2큰술을 넣고 골고루 풀어가며 살짝 끓여줍니다.
- 재료 넣고 졸이기: 양념물이 바글바글 끓어오르면 준비해 둔 오징어, 떡볶이떡, 느타리버섯, 대파, 다진 마늘을 모두 넣고 양념이 재료에 쏙 배도록 은근하게 졸여줍니다.
- 풍미 더해 완성하기: 국물이 자작하게 줄어들면 깨소금과 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더합니다. 조금 더 걸쭉한 국물 농도를 원하시면 물녹말을 살짝 둘러 농도를 맞춘 뒤 완성합니다.