매콤달콤한 양념에 감칠맛 나는 오징어와 채소를 재빨리 볶아내고, 쫄깃하게 삶은 라면사리를 곁들여 푸짐하고 맛있게 즐기는 오징어라면볶음 레시피입니다.
재료 준비
- 주재료: 오징어 2마리, 라면 2봉, 양파 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 2개, 상추 약간(차림용)
- 볶음 양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술
- 기타: 식용유 약간, 소금 약간
조리 방법
- 재료 손질하기:
- 오징어는 배를 갈라 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 5cm 길이에 맞춰 썰어줍니다.
- 양파도 오징어와 비슷한 크기로 채 썰고, 청·홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어둡니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 깨소금, 참기름, 소금 약간을 넣고 골고루 잘 개어 걸쭉한 농도의 양념장을 만듭니다.
- 오징어와 채소 볶기: 프라이팬에 식용유를 두르고 손질한 오징어와 야채, 양념장을 넣은 뒤 센 불에서 재빨리 볶아냅니다.
- 라면 사리 삶기: 끓는 물에 라면 면을 넣어 삶은 뒤, 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼고 동그랗게 사리를 지어 준비합니다.
- 담아내어 완성하기: 접시에 상추를 깔고 매콤하게 볶아진 오징어볶음과 라면사리를 함께 담아냅니다. 드실 때는 개인 접시에 라면과 오징어볶음을 적당히 덜어 함께 곁들여 드시면 좋습니다.